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不拘一格,小黄鱼江湖派做法,浓香入味、不腥不腻,鱼

发布日期:2020-05-20 12:37   来源:未知   阅读:

偶然间吃到一种罐头小黄鱼,味道不错。近日心血来潮,尝试改版一下,看味道如何。

一、食材及配料

小黄鱼、大白豆;

料酒、酱油,豆豉、豆瓣酱少许,白糖、香醋少许;

大葱、干辣椒、花椒、泡辣椒、泡姜少许、蒜片、老姜;

二、准备过程

小黄鱼去内脏洗净,姜片、葱叶、料酒(没料酒用的其他酒)腌制半小时,不用加盐,也不要改刀,改刀后炸制时候小黄鱼易散架。挑出姜葱略为清洗,给小黄鱼穿上盔甲-----淀粉;

期间大白豆泡发,煮熟备用。

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